ажными пищевыми протекторами являются пектины, содержащиеся в овощах и фруктах Они адсорбируют, связывают радионуклиды и способствуют их выведению из организма через кишки.
Особенно богаты пектинами редис, свекла, морковь, апельсины, абрикосы, сливы, вишни, яблоки, а также соки с мякотью, варенье, повидло, джем, мармелад Суточное количество пектинов в питании таких больных должно составить 8—12 г при обычной норме 4—6 г.
Archive for the ‘Лечебное питание’ Category
Важные пищевые протекторы
Среда, апреля 14, 2010Общее количество клетчатки
Среда, апреля 7, 2010Общее количество клетчатки (включая пектин) должно быть не менее 25—30 г в сутки.
Кроме пектинов, в рацион вводят пищевые волокна из пшеничных отрубей, которые также являются адсорбентами, связывающими ядовитые, в том числе радиоактивные, вещества и, ускоряя пассаж по кишкам, препятствуют их всасыванию и. способствуют удалению из организма.
Для борьбы с анемией
Вторник, марта 30, 2010Для борьбы с анемией необходимо вводить в достаточном количестве железо (Fe) — до 30—40 мг; с этой целью в рацион включают говяжью печень, почки, язык, мясо, рыбу, некоторые овощи и фрукты. Для лечения лейкопении назначают икру осетровых рыб и нерыбные продукты моря.
Очень полезно растительное масло
Вторник, марта 23, 2010Очень полезно растительное масло, в котором содержатся максимальное количество витамина Е, липотроп-ные факторы и полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК). Полезным растительным белково-жировым продуктом являются и грецкие орехи.
Источник солей кальция и селена
Вторник, марта 16, 2010Источником солей кальция и селена, а также липо-тропных серусодержащих аминокислот метионина и цис-тина являются молочные и молочно-кислые продукты — молоко, кефир, творог и особенно голландский сыр, что нами было учтено при составлении меню.
Необходима дополнительная витаминизация пищи
Вторник, марта 9, 2010Необходима дополнительная витаминизация пищи за счет витамина А, b-каротина, витаминов группы В и витамина К. В суточном рационе должно содержаться: b-каротина 14 мг, витамина А—1,4 мг, Bй—2,5 мг, В2 —2,8 мг, В6 —3 мг, РР —22 мг, С—141 мг, Е — 28 мг
Институт питания РАМН предлагает диету со следующим содержанием пищевых веществ и энергии (С. С. Грибакин, 1989): белки — 123 г (животные 85 г) пищевые волокна (клетчатка) — 21 г жиры-11З г, в том числе кальций (Са) — 1500^1600 мг
растительные — 38 г фосфор (Р) —2353 мг
углеводы — 424 г железо (Fe) — 38 мг
энергетическая ценность — магний (Mg) — 809 мг 3200 ккал йод (I) —0,23 мг
Рекомендуется дробное 6-разовое питание
Вторник, марта 2, 2010Рекомендуется дробное 6-разовое питание В промежутках между основными приемами пищи нужно употреблять фрукты, ягоды, соки, кефир, молоко, творог, сыр
Учитывая большой удельный вес в углеводной диете овощей, фруктов и ягод как источников пектина, витамина С, провитамина А и ценных минеральных солей, необходимо некоторое ограничение круп, макаронных изделий (до 40—50 г), хлеба (до 300 г) и картофеля (до 250— 300 г). Сахар частично заменяют вареньем, повидлом, джемом, медом.
Учитывая сложность и ответственность построения
Вторник, февраля 23, 2010Учитывая сложность и ответственность построения научно обоснованного лечебно-профилактического питания для таких больных на должном качественном уровне, нам представляется целесообразным использование электронно-вычислительной техники для обеспечения его сбалансированности и полноценности.
Основные принципы лечебно-профилактического питания лиц
Пятница, октября 23, 2009Основные принципы лечебно-профилактического питания лиц, подвергшихся ионизирующей радиации.
1 Питание должно быть полноценным и сбалансированным с оптимальным содержанием основных пищевых веществ и энергии: белки 120—130 г, в том числе животные 75—85 г, жиры 90—ПО—120 г, в том числе растительные 26^—30 г, углеводы 400—500 г, энергетическая ценность пищи 3200—3500 ккал
2 Особое внимание должно быть обращено на повышенное включение в пищевой рацион антиоксидантов, к которым относятся в первую очередь витамины Е и С, макроэлементы кальций (Са), селен (Se) и фтор (F) Суточная норма витамина Е должна составлять 25—28 мг (норма 15 мг), витамина С— 150 мг (норма 50—70 мг), кальция — до 1500 мг (норма 1000 мг), селена — до 1 мг (норма 0,5 мг), фтора—2 мг (норма 1 мг).
При разработке с помощью ЭВМ сбалансированных диет
Пятница, октября 23, 2009При разработке с помощью ЭВМ сбалансированных диет для таких больных мы исходили из того, что питание должно быть направлено на: 1) ускоренное выведение радиоактивных веществ из организма, 2) специфическую профилактику отдаленных последствий ионизирующей радиации, 3) повышение неспецифической резистентности организма.
В основу разработки положены методические рекомендации Киевского НИИ гигиены питания и Укрпрофздрав-ницы (П А Карпенко, А А Коломиец, М. А. Блиндер и др , 1990), а также рекомендации Белорусского научно-исследовательского санитарно-гигиенического института и института питания РАМН (1990).